13.-18.08.2017: PIC en el Congreso Internacional sobre Ciencia y Tecnología de la Carne

9/1/2017

El 63º Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne se celebró en Cork, Irlanda, del 13 al 18 de agosto de 2017. Más de 550 delegados de todo el mundo se reunieron para compartir sus nuevos descubrimientos, experiencias prácticas y conocimientos en sus respectivos campos. Científicos, representantes de la industria y expertos asistieron a sesiones que abarcaron desde temas de sostenibilidad, producción y bienestar a temas sobre seguridad alimentaria, procesamiento de la carne y el efecto sobre la salud. Más de 450 pósters y comunicaciones cortas fueron presentados a lo largo de la semana e incluidos en la documentación del congreso.

PIC participó como sponsor de categoría Gold siendo además uno de los 24 expositores del congreso.

Algunos de los asistentes de PIC fueron Andrzej Sosnicki (Director de Producto), Neal Matthews (Director de Validación de Producto América del Norte), Brandon Fields (Director de Validación de Producto América del Norte) y Angela Bononat (Directora de Validación de Producto Europa).

La presentación de Brandon Fields (en la foto de la izquierda), invitado a presentar su poster titulado “El incremento de peso en el mercado tiene un efecto mínimo en la calidad del magro del cerdo”, tuvo muy buena recepción. Aparte de la discusión generada por la presentación, los asistentes visitaron el stand de PIC con ganas de intercambiar opiniones sobre temas como la terneza de la carne, olor sexual, recomendaciones de PIC sobre nutrientes y la filosofía y logros de PIC en relación con la calidad de la carne.
Angela Bononat, Neal Matthews y Brandon Fields - entre otros - recibiendo la visita del Dr. Eric Berg de la North Dakota State University (en la foto de la derecha).

Para más información:
Descarga el nuevo “Folleto sobre Calidad del Cerdo de PIC” (Inglés)

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