Autores:
Jordi Camp (Equipo de nutrición PIC® Europa) Pablo Magallón, Maria Ros, Patricia Blanco, Serhii Shevchenko, Adrian Lopez, Isaac Huerta (Servicios técnicos PIC® Sur de Europa)
Existen diferentes estrategias nutricionales para enfrentar los desafíos posteriores al destete, tales como: reducción de la proteína cruda (PC) en la dieta, uso de fuentes altas en proteína digestible, ratios de aminoácidos, aminoácidos funcionales, formular para disminuir el pH del estómago, vitaminas y minerales, fuentes de fibra, tamaño de partícula, niveles de inclusión de lactosa, aditivos para piensos, etc.
Reducir los niveles de proteína cruda
El comienzo del período posterior al destete debe centrarse en preservar la salud intestinal de los lechones para evitar una alta incidencia de DPD. Por lo tanto, es importante considerar el pH del estómago del lechón para tener una buena digestión del alimento y preservar una buena salud y un intestino funcional. Al destete, los lechones tienen una baja producción de ácido clorhídrico (HCl) en el estómago y el alimento sólido tiene una alta capacidad de amortiguación debido a los subproductos de la leche, las materias primas con alto contenido de proteínas y los minerales. (Bonetti et al., 2021; Lawlor et al., 2005). Esto último disminuye la digestibilidad de las proteínas y las proteínas no digeridas pueden llegar a las partes distales del intestino aumentando la incidencia de DPD debido a una mayor fermentación y proliferación de bacterias como E. coli en el intestino grueso (Pieper et al., 2016; Wellock et al., 2008). Entonces, reducir el porcentaje de PC de la dieta es una de las principales estrategias nutricionales para evitar una mayor incidencia de DPD (Heo et al., 2015).
Uso de fuentes de proteínas altamente digestibles
La disminución en el porcentaje de PC puede ir acompañada de un aumento en el uso de fuentes de proteínas altamente digestibles en estas primeras dietas post-destete. El uso de materias primas proteicas altamente digestibles permite tener una mayor digestibilidad proteica y evitar que las proteínas no digeribles o fermentables lleguen a partes distales del intestino aumentando la DPD (Tokach et al., 2021). Algunos ejemplos de fuentes de proteínas altamente digestibles utilizadas en dietas post-destete serían: proteína de suero de leche, harina de pescado y plasma porcino. Además, la harina de soja se puede utilizar cuando ha sido tratada para reducir sus factores anti-nutricionales y puede sustituir parcialmente las fuentes de proteína animal sin comprometer la salud y el rendimiento de los cerdos.
Considere el perfil de aminoácidos
Más aún, se ha observado que las dietas suplementadas con proteínas crudas y dietas suplementadas con aminoácidos sintéticos pueden ayudar a mejorar la consistencia fecal y mitigar la DPD (Heo et al., 2010; Yue & Qiao, 2008). Sin embargo, es importante no sobrealimentar con lisina (Lis) y proporcionar un perfil de aminoácidos desequilibrado. En las manual de nutrición y alimentación de PIC, recomendamos una proporción máxima de 6.4 Lis digestible ileal estandarizada (DIE):PC en lechones de 4 a 9 semanas de edad en base a los resultados de Millet et al. (2018). Además, las ratios de aminoácidos en relación con la lisina digestible recomendadas en el manual de nutrición y alimentación de PIC son: 58% Met-Cis:Lis, 65% Thr:Lis, 20% Trp: Lis, 67% Val: Lis, 55% Ile:Lis, 100% Leu:Lis, 32% His:Lis, and 94% Phe-Tyr:Lis. También es importante considerar los aminoácidos funcionales que pueden ayudar en este período desafiante, como la treonina, el triptófano y la glutamina. Estos aminoácidos tienen un papel en la mejora y el mantenimiento del desarrollo intestinal y la salud. (Huting et al., 2021).
Formular para disminuir el pH del estómago
Disminuir el pH del estómago facilitará la digestión de proteínas y reducirá la incidencia de DPD. Se podría considerar que la capacidad de unión al ácido (ABC) de los ingredientes de la dieta para formular hacia un pH estomacal bajo. El ABC define la capacidad amortiguadora de los ingredientes de los piensos en función de su resistencia a los cambios de pH. Los ingredientes con un alto valor de ABC-4 (ABC a pH 4) tendrán un mayor efecto de impacto en la neutralización del pH del estómago que aquellos con un valor ABC-4 bajo (Lawlor et al., 2005; Molist, 2022). El valor objetivo de ABC-4 debe considerarse entre alrededor de 250 meq/kg en las dos primeras dietas posteriores al destete (Molist, 2022). Este último dependerá del contenido de proteína cruda, cenizas y minerales (Molist, 2022). Entonces, un bajo nivel de proteína cruda en la dieta ayudará a reducir el valor ABC-4. El tipo de fuente de proteína proporcionada también influirá en el valor ABC-4 (Lawlor et al., 2005). El calcio también debe considerarse y reducirse en las primeras dietas posteriores al destete para disminuir la capacidad de amortiguación (Tokach et al., 2021). El carbonato cálcico puede ser reemplazado por formiato de calcio (Lawlor et al., 2005). Además, se debe considerar el uso de ácidos orgánicos en las dietas como los ácidos benzoico, fórmico o butírico, entre otros. Los ácidos orgánicos desempeñan un papel como acidificantes al disminuir el pH del estómago, mejorando la digestión de proteínas y la salud intestinal, y reduciendo las DPD (Bonetti et al., 2021).
Vitaminas y minerales
Es importante asegurarse de que las dietas estén correctamente fortalecidas con niveles de vitaminas y minerales para satisfacer las demandas de los lechones. La vitamina E y el selenio son antioxidantes que siempre son importantes en términos de salud (NRC, 2012). También, desde hace tiempo se ha reconocido el efecto positivo de los niveles terapéuticos de óxido de zinc en las dietas de lechones para controlar la DPD (Bonetti et al., 2021). Sin embargo, en algunos países ya no está permitido utilizar niveles terapéuticos de óxido de zinc en las dietas de los lechones (Bonetti et al., 2021; EFSA, 2014; European Commission, 2017). Aun así, en tales dietas es importante que los niveles de zinc sean suficientes para satisfacer los requerimientos del cerdo sin superar el nivel legal esté establecido según país o región. El cobre cuando se proporciona entre 100-250 ppm puede estimular una respuesta de crecimiento en cerdos (Cromwell, 1997), que se ha atribuido a su acción antimicrobiana (Fuller et al., 1960). También, investigaciones anteriores observaron que alimentar esos niveles de cobre mejora la consistencia fecal, reduciendo el porcentaje de DPD en lechones destetados (Bikker et al., 2015). Sin embargo, algunos países o regiones pueden tener restricciones en la inclusión de los niveles de cobre en la dieta (European Commission, 2018). También hay un abanico de minerales orgánicos que reclaman una mayor biodisponibilidad y tal vez valga la pena considerarlos. Las fuentes orgánicas de cobre con mayor biodisponibilidad, como el quelato de Cu-aminoácido, también parece tener potencial para influir en el crecimiento de los cerdos. (Carpenter et al., 2019). Las fuentes orgánicas de zinc no han mostrado consistentemente los mismos resultados que el óxido de zinc cuando se usa la fuente orgánica en niveles más bajos (Hollis et al., 2005).
La funcionalidad de diferentes fuentes de fibra
La fibra también se ha considerado en las dietas post-destete en función de su funcionalidad. Existen dos tipos de fibras en función de su capacidad de fermentación: inertes y fermentables. En las primeras dietas post-destete, el uso de una fibra inerte puede contribuir a disminuir la fermentación, la disbiosis intestinal y la DPD (Bonetti et al., 2021). Investigaciones anteriores informaron que la fibra inerte mejora la morfología y la motilidad intestinal (Huting et al., 2021), el consumo medio diario y la ganancia media diaria (Fernandes et al., 2020; Gerritsen et al., 2012), y disminuye la adhesión de E. coli en el intestino (Molist et al., 2010, 2011, 2012). Por lo tanto, las fibras como la lignocelulosa, la cascarilla de avena, el salvado de trigo, la cascarilla de girasol y la paja de trigo deben considerarse debido a su alta proporción de polisacáridos no amiláceos. El nivel de energía en la dieta estará relacionado con el nivel de fibra en la dieta. En base en la evidencia de que la inclusión de diferentes fuentes de fibra puede ser útil en términos de controlar la DPD, puede ser sensato incluir algunas fuentes de fibra en las dietas de los lechones y permitir que se reduzca el nivel de energía de la dieta.
Tamaño de partícula
El tamaño de partícula también se puede considerar en las dietas post-destete. Las partículas de alimento por encima de 1,5 mm mejorarán la retención gástrica, la acidificación del estómago y una baja tasa de liberación de nutrientes desde el estómago hasta el intestino, mejorando la digestibilidad de los nutrientes después del destete (Molist, 2022). Investigaciones anteriores informaron que un alimento grueso, como el salvado de trigo, ayuda a reducir la probabilidad de DPD en parte debido a sus propiedades físico-químicas (Molist et al., 2010, 2012).
Lactosa
La lactosa es una fuente de energía ideal para los lechones recién destetados y tiene un efecto positivo en términos de ingesta de alimento (Zhao et al., 2021). Sin embargo, algunas investigaciones muestran que puede ser útil reducir el nivel de lactosa en la dieta si hay un desafío de diarrea (Zhao et al., 2021). Esto último parece aumentar el contenido de materia seca de las heces sin tener un efecto perjudicial significativo en términos de rendimiento (Zhao et al., 2021).
Aditivos para piensos
Los aditivos también se podrían considerar para los desafíos post-destete. Hay una amplia gama de aditivos para piensos en el mercado que afirman tener un efecto positivo en términos de promover la salud intestinal y reducir la incidencia de DPD. Los acidificantes se han utilizado durante mucho tiempo en las dietas de lechones destetados para ayudar a controlar la población bacteriana (Bonetti et al., 2021). Los acidificantes disponibles comercialmente a menudo representan una combinación de ácidos orgánicos e inorgánicos, ya que pueden actuar sinérgicamente. La magnitud y consistencia de la respuesta a la acidificación puede estar influenciada por factores como la forma ácida, la tasa de inclusión y la composición de la dieta (Jacela et al., 2009). Los prebióticos y probióticos pueden ayudar a mitigar la DPD. Sin embargo, las diferencias observadas en la literatura hacen que se requiera más investigación para comprender el impacto de sus efectos positivos como antimicrobianos y moduladores del sistema inmune animal (Bonetti et al., 2021).
Alimentación durante la fase de maduración
Las dietas después del primer período posterior al destete, conocido como fase aguda (5-10 días), cambian el enfoque hacia la mejora del rendimiento productivo de los cerdos manteniendo la salud intestinal. En este segundo período, conocido como fase de maduración, es posible comenzar a aumentar la relación Lis DIE a energía aumentando la proteína cruda pero también los aminoácidos sintéticos, cambiar la relación fibra inerte/fermentable disminuyendo los niveles de fibra inerte y agregando más fibras fermentables, y manteniendo un ABC-4 bajo y estructura en el pienso (Huting et al., 2021).
Estrategias de alimentación pre y post-destete
Se deben considerar estrategias pre-destete para mejorar la adaptación del lechón al entorno post-destete. Garantizar una buena alimentación de las cerdas durante la gestación y la lactación, una buena ingesta de calostro y leche de los lechones, un buen manejo de las cerdas hiperprolíficas y proporcionar alimentos complementarios a los lechones durante la fase de lactación, como sustitutos de leche o creep-feed, ayudarán a mejorar el peso de los lechones al destete y una mejor adaptación al período post-destete (Blavi et al., 2021; Huting et al., 2021; Pluske, 2016). La ingesta de alimento puede mejorarse al alimentar la misma dieta o una similar antes y después del destete (Huting et al., 2021). También, se podrían seguir diferentes estrategias de alimentación para mejorar la ingesta de alimento post-destete y reducir la morbilidad y la mortalidad (Wensley et al., 2021b, 2021a). Poner alimento en la estera y la papilla son estrategias que pueden ayudar a los cerdos a comenzar a comer lo antes posible después del destete. También es importante que tengan una longitud suficiente de comedero, con la incorporación temporal de platos o dando pienso directamente en la zona sólida del corral, para que puedan comer al mismo tiempo, dando alimento varias veces al día. Consulte el manual de destete-engorde de PIC® para obtener más información. Finalmente, el uso de una solución electrolítica puede ser útil para activar y estimular el apetito de los lechones atrayéndolos al comedero..
En resumen…
No existe una sola estrategia de manejo y/o nutricional que disminuya en gran medida la incidencia de DPD. Por lo tanto, para tener éxito se necesita tener un enfoque holístico (Figura 1 y Figura 2).
Figura 1. Estrategias de manejo y principales factores a considerar antes y después del destete
Figura 2. Estrategias nutricionales y principales factores a considerar antes y después del destete (basado en Molist et al. 2022)
