Se realizó un metaanálisis para determinar los efectos del tamaño de partícula del grano (TP) en el rendimiento productivo de los cerdos y la morfología del estómago.
Se obtuvieron un total de 140 observaciones con base en los datos de 29 ensayos (11 en la fase de transición y 18 en la fase de crecimiento-engorde) publicados desde 1986 hasta 2016.
Las variables de respuesta fueron la ganancia media diaria (GMD), el consumo medio diario de alimento (CMD), el índice de conversión (IC), y las puntuaciones de ulceración y queratinización. Las variables predictivas incluyeron las interacciones entre los efectos lineales y cuadráticos del TP, la fase de producción, la forma de la dieta (harina o pellet) y los efectos principales del tipo de grano, la inclusión de ingredientes y el tipo de molino. Cada ensayo se incluyó como un efecto aleatorio. Los datos se analizaron utilizando la función lmer del paquete lme4 en el programa estadístico R. Las variables predictivas significativas (P < 0,05) y con el mejor ajuste de modelo permanecieron en el modelo final. Los resultados indicaron una interacción significativa (P < 0,05) entre la forma de la dieta y el TP cuadrático para CMD e IC. Los cerdos en fase de transición y de crecimiento-engorde alimentados con dietas en harina redujeron linealmente el CMD y mejoraron el IC a medida que se reducía el TP.
Los cerdos de transición alimentados con dietas pellet tuvieron un CMD reducido y un mejor IC con un TP reducido a 500- 600 µ. Más allá de este TP, los cerdos de transición tuvieron un mayor CMD y peor IC a menor TP. Los cerdos en la fase de crecimiento-engorde alimentados con dietas pellet redujeron el CMD y mejoraron el IC con un TP reducido a 500–600 µ, sin más cambios en TP más bajos. Independientemente de la forma de la dieta y la fase de producción, la GMD aumentó (cuadrática, P < 0,05) a medida que el TP se redujo hasta aproximadamente 600 µ y disminuyó a un TP más baja. No hubo evidencia del efecto del TP sobre la puntuación de ulceración (P = 0,12). La puntuación de queratinización aumentó (P < 0,05) a medida que se disminuyó el TP. En conclusión, la reducción del TP en las dietas en harina aumentó linealmente las puntuaciones de queratinización, redujo el CMD y mejoró el IC. Sin embargo, no se observa- ron beneficios adicionales en el rendimiento productivo con un TP de grano por debajo de 500–600 µ en dietas pellet.
Fuente: Carlos J Kippert, Carine M Vier, Ning Lu, Wayne R Cast, Ron A Na- vales, Steve S Dritz, Uislei A Orlando. Journal of Animal Scien- ce, Volume 99, Issue Supplement_1, May 2021, Pages 74-75. (https://doi.org/10.1093/jas/skab054.122)
El comentario de PIC
Jordi Camp Montoro, PhD, PIC Europe Director de Nutrición
Uno de los objetivos principales en la industria porcina es maximizar el rendimiento productivo de los cerdos al mínimo coste. Teniendo en cuenta que el coste de la alimentación representa alrededor del 70 % de los costes totales, se han desarrollado distintas técnicas en la fabricación del pienso a lo largo de los años con el objetivo de maximizar la utilización de los nutrientes de las materias primas y reducir el impacto del coste del pienso. Técnicas como la reducción del tamaño de partícula y el pelletizado permiten mejorar el valor nutricional de los piensos gracias a la obtención de una mayor digestibilidad de los nutrientes.
El objetivo de este estudio era realizar un metaanálisis para determinar el efecto del tamaño de partícula del grano en el rendimiento productivo de los cerdos (GMD, CMD e IC) y cómo afecta a la queratinización y ulceración del estómago. El metaanálisis incluyó 29 ensayos abarcando las fases de transición y crecimiento- engorde. La GMD mejoró cuando se redujo el tamaño de partícula hasta 600 µ en la fase de transición y crecimiento-engorde e independientemente de si el pienso era en pellet o harina. El IC mejoró lineal- mente al reducir el tamaño de partícula del grano en piensos en harina, mientras que el mejor IC en piensos pellet se observó entre 500-600 µ de tamaño de partícula en ambas fases de producción. Varios estudios han demostrado que una reducción de 100 µ del tamaño de partícula te permite mejorar en un 1 % el IC. A nivel económico, el coste de reducir en 100 µ el tamaño de partícula es considerablemente menor (< 0,1 €/t) que aumentar 0,5 % la grasa en el pienso para mejorar en un 1 % el IC (5-10 €/t). Estos aspectos, son importantes y a tener en cuenta a la hora de valorar como mejorar el IC. Aun así, la reducción del tamaño de partícula puede aumentar la incidencia de queratinización en el estómago y dar como resultado el desarrollo de úlceras gástricas, como por ejemplo en los casos en que se produzca una interrupción del consumo de pienso.
Este artículo se publicó originalmente en la revista SUIS (septiembre de 2023).
