La continua amenaza que supone la Peste Porcina Africana (PPA) requiere controlar todas las posibles vías de transmisión de esta enfermedad. El proceso de elaboración de pienso puede suponer un vector añadido a la propagación del virus, como ya ocurrió con la Diarrea Epidémica Porcina (DEP) en EE.UU. durante 2013.
Para valorar la importancia de la bioseguridad en una fábrica de piensos respecto a la transmisión de virus como DEPv y virus de la PPA, este estudio analiza la contaminación vírica de 18 zonas involucradas en el proceso de elaboración de pienso. Estas zonas se clasifican en superficies con contacto con el pienso; sin contacto a menos de 1 m de distancia; sin contacto a más de 1 m; y superficies de transición (suela de las botas de los manipuladores).
Para ello se contó con un lote control negativo, previo a la inoculación del material vírico, seguido de la producción de un lote control positivo, donde se mezcló 530 ml de virus de PPA (2,7 x 106 TCDI50/ml) con 4,7 kg de pienso, que luego a su vez fueron mezclados con otros 20 kg de pienso, y donde la concentración final del inoculado fue de 5,6 × 104 TCID50/g de PPA. Tras este lote control positivo, se fabricaron cuatro lotes de pienso posteriores para valorar la persistencia del virus tras el proceso de elaboración de un pienso contaminado.
Se tomaron muestras de las diferentes zonas y se analizaron mediante qPCR. Como se muestra en la tabla, las superficies con el pienso control negativo resultaron negativas a la presencia del virus en todos los puntos analizados. Sin embargo, tanto el lote control positivo, como los cuatro lotes posteriores dieron resultados positivos en todas las superficies.
Tabla: Efecto interactivo del lote de pienso y la zona de detección del virus de la PPA durante la fabricación del pienso inoculado con virus de la PPA
El estudio pone de manifiesto que se debe garantizar la inocuidad de las materias primas usadas en la elaboración de piensos y garantizar una correcta limpieza y desinfección de los elementos que intervienen en todo el proceso de fabricación. Otra conclusión importante es que la suela de las botas de los trabajadores contenía una mayor cantidad de ADN de PPA en comparación con cualquier otra zona muestreada.
Fuente: Evaluación de la distribución del virus de la peste porcina africana en el entorno de una fábrica de piensos después de la fabricación de piensos inoculados.
C. Grace Elijah1, Jessie D. Trujillo1,2, Cassandra K. Jones3, Natasha N. Gaudreault1,2, Charles R. Stark4, Konner R. Cool1,2, Chad B. Paulk4, Taeyong Kwon1,2, Jason C. Woodworth3, Igor Morozov1,2, Carmina Gallardo5, Jordan T. Gebhardt1, Jürgen A. Richt1,2
1 Department of Diagnostic Medicine/Pathobiology, College of Veterinary Medicine, Kansas State University, Manhattan, Kansas, United States of America, 2 Center of Excellence for Emerging and Zoonotic Animal Disease, Kansas State University, Manhattan, Kansas, United States of America, 3 Department of Animal Sciences and Industry, College of Agriculture, Kansas State University, Manhattan, Kansas, United States of America, 4 Department of Grain Science and Industry, College of Agriculture, Kansas State University, Manhattan, Kansas, United States of America, 5 Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, Animal Health Research Centre, Madrid, Madrid, Spain
El comentario de PIC
Adrián López, Servicio Técnico Equipo PIC Europa del Sur
En un sector cada vez más globalizado, la bioseguridad es el elemento clave para salvaguardar el estado sanitario de las granjas frente a enfermedades de distribución mundial como la DEP y la PPA. Por ello, se ha de controlar y minimizar cualquier punto crítico que suponga un riesgo, como por ejemplo, el alimento de origen porcino puede suponer una importante vía de entrada del virus en granja. Por otro lado, las fábricas de pienso han de garantizar que las materias primas sean inocuas y que además no exista contaminación durante todo el proceso de elaboración. De igual modo, los operarios que intervienen en los procesos de fabricación del pienso pueden suponer un grave riesgo en la posible diseminación del virus, y como consecuencia, se ha de contar con procedimientos de trabajo para mitigar este factor de riesgo.
Es necesario, por tanto, contar también con un plan de detección precoz del virus en las fábricas de pienso, junto con un buen sistema de trazabilidad para actuar rápidamente ante cualquier sospecha. Una limpieza y desinfección eficaz de todos los elementos que intervienen en el proceso de fabricación es fundamental ante la imparable propagación de la PPA debido a la persistencia del virus en los elementos del sistema tras un lote contaminado.
Con todo ello, este artículo sitúa a las fábricas de pienso como un punto clave en la lucha contra el avance de la PPA.
Publicado originalmente en «Investigación Comentada – SUIS»
