Duroc: ¿es posible mejorar?

Cuando se trata de eficiencia en el engorde, todos los porcinocultores con experiencia, y especialmente los cebadores, consideran la raza Duroc como verraco terminal. Esto se debe a que el Duroc danés en particular se considera sinónimo de crecimiento rápido y buena conversión alimenticia. Mientras tanto, entre el 20 y el 25% de los verracos de inseminación en España son Duroc, con una cuota bastante estable en el censo total. ¿Qué se puede mejorar aún en este tipo de verraco? ¿Serán importantes otros factores en el futuro? ¿O bien aparecerán otros criterios?

La eficiencia sigue desempeñando un papel importante

En primer lugar, los productores de cebo confían en un Duroc para conseguir mayores ganancias y, por tanto, una mayor rotación, es decir, una mejor utilización de las plazas de cebadero. Al mismo tiempo, la eficiencia alimentaria sigue siendo importante, porque, aunque los precios de los piensos están bajando actualmente, el pienso es y seguirá siendo el mayor factor de coste en la producción porcina. Y no olvidemos la sostenibilidad… Lo que entra en la producción de alguna manera vuelve a salir, preferiblemente en forma de carne, por supuesto, pero el estiércol no puede evitarse.

Centrarse en la sostenibilidad y el bienestar animal

Con la conocida buena eficiencia de los lechones Duroc, los ganaderos también contribuyen a una mayor sostenibilidad de la producción porcina. Y gracias a su vitalidad y robustez, también contribuyen a un mayor bienestar animal.

¿Eso es todo? No.

Queda (aún) más o mejor por hacer. Desde 2018, PIC cuenta con una línea Duroc de origen danés en su cartera, el PIC®800, y la está mejorando a través de la selección. Los principales atributos de un Duroc exitoso son siempre la base, por lo que puede confiar en que sus lechones para cebo serán superiores en términos de crecimiento y eficiencia alimentaria ahora y en el futuro.

Más datos y más significativos

Los números, los datos y los hechos son siempre la base de un programa de selección exitoso. Cuanto más orientada a las condiciones reales de producción esté la información recopilada, cuanto más completa sea la base de datos, cuanto mejor estén vinculados los datos de rendimiento y la información genética, más eficaz será para el trabajo de selección.

• Cada año se añaden unos 100.000 animales a la base de datos como parte del programa de pruebas comerciales de PIC. Esto supone unos 3 millones de registros.
• De todos estos animales se registra el pedigrí.
• Las pruebas se realizan en granjas comerciales con niveles sanitarios medios.
• Todos los verracos PIC son genotipados antes de la prueba de rendimiento, de modo que todos los datos de parentesco y todos los datos de producción comerciales están correctamente vinculados y, por lo tanto, la precisión del índice ya es significativamente mayor en la selección que en otros programas de selección
• Para cada animal reproductor se realiza una evaluación detallada de su estructura, diferenciando la posición de las patas delanteras y traseras. Con la introducción de la grabación con cámara este otoño, esta evaluación se optimizará y objetivará aún más. Más información sobre el uso de la inteligencia artificial en programas de selección: AQUÍ

Por eso es tan importante el uso de datos de granjas comerciales, para que también se puedan conseguir muy buenos resultados en condiciones comerciales “normales”, y no sólo en la granja núcleo con un alto nivel sanitario y todos los cuidados posibles. Especialmente en lo que se refiere a la robustez, la selección basada en datos con el entorno adecuado proporciona el progreso más rápido en el programa genético.

Aunque la respuesta positiva de los centros de inseminación es importante, su desempeño en condiciones de producción comerciales es fundamental.

Diferenciación adicional gracias al rápido progreso en otros caracteres

¿Sabía que PIC lleva seleccionando directamente el carácter “terneza de la carne” en todas las líneas de verracos desde 2018?

Técnicamente, la percepción de la “terneza de la carne” no es más que la fuerza con la que hay que masticar el trozo de carne. La resistencia -incluso de la carne- se puede medir. En todas las canales que se despiezan como parte de la recogida de datos en condiciones comerciales este carácter se mide con las llamadas tijeras Warner-Bratzler.

Este procedimiento, junto con el conocido método de medición del contenido de grasa intramuscular, que suele utilizarse como criterio de calidad de la carne, garantiza que se pueda producir carne con el PIC®800 que no tiene nada que envidiar a la calidad de, por ejemplo, la raza Berkshire, que también suele compararse con la carne de ganado Wagyu.

El año de introducción de la selección directa para calidad de la carne, junto a la grasa dorsal y la profundidad de lomo, el valor de las piezas nobles se incluyó como carácter individual en el índice.

Conclusiones: Es hora de más Duroc …

Volviendo a la pregunta planteada al principio ” Duroc – ¿es posible mejorar?” la respuesta sólo puede ser: “¡Por supuesto! La eficacia demostrada por los verracos Duroc tipo danés puede complementarse con nuevos caracteres para aumentar su ventaja y diferenciación respecto a otros productores gracias al PIC®800.

Póngase en contacto con su representante en PIC para obtener más información sobre la PIC®800.