EL DESTETE EN PORCINO: MANEJO ÓPTIMO Y NUEVOS RETOS – una serie de 8 partes
- Qué ocurre en el destete
- Objetivos al destete en la cerda
- Manejo de la madre y el lechón durante el destete
- Alojamiento del lechón tras el destete
- Alimentación de la cerda
- Alimentación del lechón al destete
- La edad de destete
- Tipos de destetes según la edad del lechón
Los autores:
Emilio Magallón Botaya – Veterinario especialista en Economía y Producción Porcina
Sara Beitia Delgado – Ingeniera Agrónoma-Granja La Almenara
Pablo Magallón Verde – Servicio Técnico de PIC
David Roldan Feringan – Veterinario-Granja La Almenara
Patricia Prieto Martínez – Servicio Veterinario Inga Food
Imágenes cedidas por los autores
La edad al destete tiene importantes implicaciones sobre la calidad del lechón, cuanto más larga sea la duración de la lactación obtendremos un lechón de mayor calidad y más preparado para afrontar la fase de posdestete. Por otro lado, una edad al destete muy elevada, conlleva duraciones de lactación más largas, y menos ciclos por cerda y año.
La edad al destete
Hay numerosos factores que influyen a la hora de determinar el momento óptimo de destete, que repasaremos en este y en el último capítulo, junto con las distintas edades a las que se realizan los destetes en las granjas.
Evolución de la edad al destete
En los cerdos en estado salvaje las lactaciones son muy largas, como ya vimos en el capítulo 1 de este curso.
Hasta las décadas de los años 60-70 del siglo pasado los destetes se realizaban a las 5-6 semanas. Con la mejora de las instalaciones y de los piensos para lechones en los años 60 y 70 se pasó a realizar destetes en torno a los 21 días.
Con la aparición del PRRS (Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino) en los años 90 se desarrollaron las teorías y principios de la producción en fases que dio lugar a los Isowean. Se aconsejaban destetes a un máximo de 21 días, con el fin de controlar la transmisión vertical de muchas enfermedades (cuadro 1).
Tabelle 1: Empfohlenes Absetzalter zur Eliminierung verschiedener Krankheiten. Muirhead und Alexander (1997), angepasst.
| Infección/enfermedad | Edad (días) | Tratamiento para mayor seguridad |
|---|---|---|
| Actinobacillus pleuropneumoniae (APP) | <28 | Medicación |
| Virus Aujeszky | 21 | Vacunación |
| Bordetella bronchiseptica | 5 | Medicación + vacunación |
| Virus Influenza | 16 | Ninguna |
| Mycoplasma hyopneumoniae (NE) | 10 | Medicación + vacunación |
| Pasteurella multocida (toxigénica) (RA) | 8-10 | Medicación + vacunación |
| Coronavirus Respiratorio Porcino | <14 (SD) | Ninguna |
| Virus de PRRS | <16 (NF) | Ninguna |
| Coccidios | – | No posible |
| E. coli | – | No posible |
| Parásitos internos | <14 | Medicación |
| Parvovirus | <28 | Vacunación |
| Disentería porcina | <21 | Medicación |
| Gastroenteritis Transmisible | 21 (SD) | Ninguna |
Pero a principios del siglo XXI se tiende a generalizar en muchos países el empleo de estirpes de cerdas hiperprolíficas, que paren más lechones, pero de menor peso al nacimiento. De este modo se requieren lactaciones más largas, en torno a 28 días, para poder destetar a los lechones con un mayor de peso y ser más viables al destete. La tendencia actual en España es realizar destetes en torno a los 24-26 días de media.
Factores que determinan la edad al destete
1. Peso
Con la generalización de las líneas hiperprolíficas los pesos al destete han bajado, por lo que es importante aumentar la edad al destete para conseguir un mayor peso. Se recomienda no destetar por debajo de 6-6,5 kg de media, e individualmente nunca por debajo de 5 kg.
En las cerdas hiperprolíficas, al aumentar el tamaño de camada disminuye el peso individual a razón de unos 30 gramos, por cada lechón nacido de más. Así, en una experiencia realizada por los autores del artículo donde se pesaron más de 500 camadas, las camadas de 11 lechones pesaban de media 1.539 g/lechón y las camadas de 20 lechones pesaban de media 1.271 g/lechón.
2. Involución uterina
Destetes por debajo de 21 días implican una peor involución uterina (figura 1), por lo que no son aconsejables ya que darán una menor productividad en el siguiente ciclo (figura 2).
3. Sistema de manejo en bandas
Algunos manejos en bandas obligan a destetar a 21 días, por lo que se complica subir la edad al destete y poder realizar adopciones y utilizar cerdas nodrizas.
4. Personal y organización de la granja
La edad al destete a veces está condicionada por la disponibilidad de personal en las granjas y su organización laboral.
5. Número de maternidades
La hiperprolificidad implica realizar más adopciones y disponer de más cerdas nodrizas, por lo que deberemos aumentar las plazas de maternidad hasta cifras cercanas al 26/28 % sobre el número total de cerdas para poder trabajar con destetes más largos. Aquí hay que hacer notar que la edad al destete en estas granjas es de media hasta 2-3 días menos que la edad media de lactación de las cerdas, por el efecto de las dobles lactaciones de las cerdas nodrizas.
6. Sanitarios
La sanidad y los programas de erradicación y control de algunas enfermedades nos pueden condicionar la edad al desteste (cuadro 1).
7. Genéticos
Ya se ha comentado en varias ocasiones que trabajar con líneas hiperprolíficas implica menos peso al nacimiento y al destete, por lo que es aconsejable realizar lactaciones más largas para mejorar los pesos al destete.
La genética de las líneas hiperprolíficas cada vez condiciona más la edad al destete al estar muy ligada la prolificidad al peso al nacimiento y al destete.
Esta serie de artículos se publicó por primera vez en la revista profesional SUIS.
