El tiempo corre para que toda la agricultura & ganadería construya su propia solución
Independientemente de cual sea su postura sobre el cambio climático, una cosa es cierta respecto a las emisiones de gases de efecto invernadero o el papel que desempeña la agricultura y ganadería en este problema. El tiempo corre para que toda la agricultura construya su propia solución, porque los consumidores, las partes interesadas del sector, las empresas y los gobiernos se están alineando para hacerlo por nosotros.
Banks Baker, de PIC®, comenzó su presentación ante los asistentes al Banff Pork Seminar 2023 con una mirada al creciente interés mundial por reducir los niveles de emisiones, el uso de impuestos y gravámenes sobre las importaciones, y la dirección que están tomando el comercio minorista en lo que respecta a la sostenibilidad de los productos que venden.
“A la agricultura se le piden muchas cosas: salud y bienestar de los animales, gestión de los antimicrobianos, asequibilidad de los alimentos, acción climática positiva.”
Banks Baker, PIC
Por ejemplo, más de 1.400 empresas colaboran con la iniciativa Science Based Targets (SBTi) -pensemos en McDonalds, Target, Cargill, Tyson, Walmart, Maple Leaf Foods, JBS- para fijar sus propios objetivos y metas corporativos. En la actualidad, las empresas SBTi representan más de un tercio de la capitalización del mercado mundial, con un valor de 38 billones de dólares.
Gobiernos como los de Canadá y Estados Unidos están promulgando políticas de objetivos ambiciosos para los próximos siete a treinta años, con el objetivo de cero emisiones netas para 2050. Estas políticas podrían suponer miles de millones de pérdida de valor para los inversores agrícolas y alimentarios si no cumplen estos objetivos.
Medir lo que importa
Para comprender realmente qué papel puede desempeñar la genética en la mejora de la huella medioambiental de algo como el PRRS (Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino) se realiza una Evaluación del Ciclo de Vida (ECV). Un ECV es un método de evaluación del impacto ambiental de un producto de principio al fin, considerando todas las etapas de su vida.
“Históricamente se ha infravalorado el impacto de las mejoras genéticas en la sostenibilidad”, afirma Baker. “PIC® y el National Pork Board están invirtiendo en un marco que permitirá a los productores cuantificar y reclamar el valor que crean en toda la cadena de valor del porcino a través de la mejora genética.
El marco que se está desarrollando debería demostrar cómo las mejoras genéticas apoyan la producción sostenible de carne de cerdo y pueden cumplir con los compromisos climáticos. Una vez completado, el marco se compartirá con otras empresas de genética porcina, y permitirá a todas ellas crear normas y una vía para lograr la reivindicación de sus logros que podría reproducirse en todo el mundo.
El ACV actual tiene cuatro objetivos. En primer lugar, modelará de forma creíble las reducciones de GEI y proporcionará una cuantificación defendible de estas reducciones. A continuación, en colaboración con socios de la industria, definirá y creará un camino hacia las reducciones reclamadas. En tercer lugar, se llevará a cabo un proyecto piloto para poner a prueba el marco y las afirmaciones sobre mejoras genéticas. Y, por último, se codificará como norma industrial y se replicará en los mercados porcinos de todo el mundo.
El trabajo actual del ECV se centra en los cerdos resistentes al PRRS y en el impacto que este avance podría tener no sólo en la huella medioambiental, sino también en la salud animal y en el bienestar económico y emocional de los productores de carne de cerdo.
Si tiene éxito, esta tecnología es una posible solución a los problemas de salud animal de otras especies, como la gripe aviar, la enfermedad respiratoria bovina y, por supuesto, la peste porcina africana.
Cuádruple balance final: Personas, cerdos, planeta, beneficios
PIC® lleva 60 años trabajando en la mejora genética del ganado porcino. Estas mejoras benefician a las personas (productores), a los cerdos, al planeta y a los beneficios.
Para las personas, estas mejoras genéticas han contribuido a la seguridad alimentaria, a mejorar la salud y el bienestar de los animales, lo que se traduce en menos trabajo físico y menos estrés emocional, así como explotaciones más sostenibles.
Para los cerdos, las mejoras genéticas se traducen en una mayor resistencia a las enfermedades, vitalidad, mejor salud y bienestar, menor necesidad de antibióticos y reducción de la morbilidad y la mortalidad.
Para el planeta, una alimentación más eficiente reduce las emisiones de gases de efecto invernadero, disminuye los niveles de residuos de piensos, el uso de agua y la producción de purines, respalda los compromisos sociales y de gobernanza medioambiental de las empresas.
En cuanto a los beneficios, la mejora en la eficiencia de la alimentación, la reducción de los costes de producción y la disminución de los costes generales de los insumos mejoran los resultados finales del productor.
El siguiente paso es generar confianza en el consumidor. PIC® está implicando a las partes interesadas e invirtiendo en investigación para cuantificar mejor los beneficios que la edición genética aportará a toda la cadena de valor, con el fin de lograr la aceptación en el mercado del cerdo resistente al PRRS.
Por último, Baker compartió cuatro funciones críticas de las mejoras genéticas en un sistema alimentario sostenible.
- La mejora genética aborda los problemas y reduce los impactos antes de que se produzcan
- Criar el animal adecuado es fundamental para la sostenibilidad de la producción de proteínas.
- PIC® cuenta con 60 años de experiencia en la mejora de la genética animal, lo que se traduce en animales más sanos, robustos y eficientes.
- La edición genética forma parte del futuro de la sanidad animal, aportando valor y apoyando los avances en toda la cadena de valor.
Una de las cuestiones más importantes, cita Baker: “Tenemos que asegurarnos de que las personas que están haciendo el cambio positivo son recompensadas”.
Es un sentimiento que probablemente aplaudirán los productores de carne de cerdo.
Banks Baker hizo esta presentación en el Seminario Porcino Banff 2023
